Brioșe gustoase ornate cu ciocolată

Brioșele au devenit un obligatoriu pe lista de ”să facem  ceva bun”. Sunt ușor de făcut și am de fiecare dată un ajutor de mare nădejde.

Ingrediente reţetă de brioşe:

100 g de smântână
1 ou
1 pic de sare
100 g de zahăr
120 g de făină
1/2 plic de praf copt
Se amestecă făina zahărul şi oul. Se  adaugă smântâna, praful de copt şi sarea.
Se toarnă în forme şi se coc în cuptor timp de 10-15 minute la 180°C.

Opțional: Am pus un pic de coajă rasă de lămâie confiată în zahăr şi o jumătate de fiolă de esenţă de lămâie.

Deasupra am ornat cu ciocolată topită.

Tartă cu spanac

Reţeta de tartă cu spanac din caietul meu de reţete este printre preferatele casei. Sunt deja mulţi ani de când o fac destul de des. Anul acesta am făcut-o deja de 3 ori :) de cum a apărut spanacul proaspăt în piaţă.

Reţeta este extrem de simplă deoarece aluatul îl fac doar din unt şi făină. Ingredientele pentru tartă: 130 g unt, rece, fârâmiţat şi 230 g făină, plus o lingură de apă. Iar pentru umplutură: 500 g spanac, 100 g ciuperci, 1 ceapă roşie, 1 cană de lapte, 200 g smântână, 3 ouă, ulei de măsline, sare şi piper. Spanacul se spală şi se fierbe în apă sărată. După ce s-a fiert se strecoară şi toacă mărunt. Se pune la încălzit uleiul şi se adaugă ciupercile tăiate felioare, ceapa şi spanacul. După ce s-au rumenit se adaugă laptele şi condimentele. Se ia de pe foc. Aluatul îl fac fărâmiţând untul (care a fost tăiat în bucăţele) cu făina folosind degetele, adaug lingura de apă şi rezultă un aluat care trebuie ţinut măcar pentru 10 min în frigider pt a se putea întinde. Şi aluatul l-am condimentat cu sare şi piper. Aluatul rece se  întinde şi-se aşeză în tava de tartă. Tava cu aluatul se ţine 10 minute la cuptor. Pentru compoziţia de spanac, amestecăm ouăle cu smântâna şi le adăugăm spanacului. Opţional, de data aceasta am pus şi bucăţele de brânză telemea. Umplutura de spanac se condimentează cu sare şi piper. Umplutura de spanac se toarnă în tava şi se dă la cuptor pentru 20-25 min. Opţional am mai pus şi bucăţele de brânză topita deasupra.

Rulouri de carne cu ciuperci

În ultimul timp am făcut tot felul de încercări culinare. Printre cele mai reuşite se enumeră aceste rulouri de carne cu ciuperci. Prima tură am făcut-o cu carne de porc iar de curând am făcut cu carne de pui (ultima poză din colaj). Este o reţetă pe cât de simplă pe atât de gustoasă şi arătoasă. Reţeta o găsiţi pe blogul Cristinei (kissa.ro).

Pască de Paşti cu brânză

Niciodată nu am mai făcut Pască de Paşti. Anul acesta am vrut să fie mai special şi am tot căutat pe net o reţetă de Pască. M-am oprit la reţeta lui Antoneta, părea rapidă de făcut şi mi-a spus că este şi gustoasă. Exact aşa a fost, foarte simplu de făcut şi ne-a plăcut la toţi.

Reţeta o găsiţi pe blogul piticilor voinici aici: piticidarvoinici.wordpress.com

Trebuie doar amestecate ingredientele şi aşezat aluatul în tavă şi trimis la căldura cuptorului :) Ca brânză am folosit una luată din Lidle (pe cutie scrie:Brânză proaspătă de vaci cu stafide şi aromă de vanilie).

Am adăugat şi această Pască în colecţia Activităţi de Paşti: (clic pe broscuţă pentru a deschide colecţia)  

Briose in forma de inimioare

 

De foarte mult timp îmi tot doresc să fac şi eu brioşe. În sfârşit le pot trece în categoria Încercări culinare.

Într-o zi am încercat o tentativă, cumpărasem doar forme de hârtie pentru brioşe, crdeam că sunt suficiente. Vă imaginaţi ce dezastru a ieşit!  Pe urmă am aflat că hârtiuţele trebuiesc aşezate în tavă cu forme speciale. De atunci tot visez la forme pentru brioşe. Dorinţa mi s-a împlinit când am găsit în Lidl, forme pentru brioşe din silicon, o ofertă specială de Valentine s Day.

Reteta de briose o am de la o prietena din Franta, pe care o care dintr-o carte de reţete muffins. Este o reţetă de bază, simplă din care au ieşit 8 brioşe :

Read more “Briose in forma de inimioare”

Legume congelate: mix italian

Am observat că iarna consumăm foarte mult legume congelate. Fac tot posibilul ca în familia mea să mâncăm zilnic legume şi mâncare gătită. Iarna, este dificil să găsesc legume proaspete, cele din supermarket nu au niciun gust şi optez pentru cele congelate. Acest mix extraordinar de legume italiene l-am găsit în Lidle, acum o săptămână. Ne-au plăcut foarte mult. Legumele congelate le gătesc simplu, cu unt. Topesc unt şi adaug legumele, acopăr tigaia cu un capac,  legumele lasă apă şi se gătesc în sos propriu, la foc mic. Aşa arată ambalajul:

Read more “Legume congelate: mix italian”

Brânză ricotta cu paste panne

Astăzi am încercat ceva nou: paste panne cu brânză ricotta şi şuncă. Bânza ricotta îmi place foarte mult, se aseamănă cu urda noastră, doar că mi se pare mai gustoasă.  Într-un timp am căutat foarte mult după urda prin magazine, cred că se mai găseşte doar la ţărani. Când am descoperit acest tip de brânză m-am bucurat ca un copil, îmi era tare dor de clatite cu “urdă” şi mărar verde.

Am avut reţineri să combin pastele cu acest tip de brânză, deoarece aveam impresia că nu s-ar potrivi cu brânza dulce.  Dar au ieşit extraordinar de bune. Am topit puţin unt, am pus cubuleţe de şuncă şi pastele fierte bine. Le-am condimentat cu puţin piper şi am adăugat brânza. Imagini din timpul preparări am pus aici.

O mâncare rapidă, sănătoasă şi gustoasă!

Prajitura negresa

Prăjitura negresă face parte şi printre preferinţele mele. Este prima dată când o pregătesc. Pe internet există o mulţime de reţete diferite pentru această prăjitură. Cele în care se pune amoniac nu-mi plac deloc, din cauză că rămâne acel gust de “chimical”, şi am impresia că cu cât prăjitura stă mai mult timp, gustul acela se intensifică. Din acest motiv prefer să folosesc praf de copt. De Crăciun am făcut această prăjitură negresă şi a ieşit cu mult peste aşteptările mele. Pentru că mi-a reuşit, am pus reţeta pe site-ul de retete culinare, dacă doreşti să vezi reţeta o găseşti aici.

Salata de boeuf în formă de om de zăpadă

Nu am mai postat de mult timp în categoria Încercări culinare aşă că va urma o serie de reţete care au trecut printr-o şedinţă foto şi le am în calculator.

Printre pregătirile de revelion am făcut şi salată de boeuf. Bine, denumirea e de boeuf, deoarece am pus carne de pui în locul celei de vită. De mult timp nu am mai găsit o carne de vită, de calitate, care după fierbere să nu devină gumă. Astfel, în salata de boeuf prefer pieptul de pui.  Reţeta şi imagini din timpul preparării poţi vedea aici.

Am vrut să-i dau salatei o formă mai interesantă şi am dibăcit un om de zăpadă. Am încercat să nu exagerez cu maioneza, aş fi pus mai multă, dar cum a urmat ca noi să o mâncăm nu am abuzat, fiind mereu cu gândul la colesterol. Se putea să iasă şi mai frumos, mie aşa mi-a ieşit:

Găluşte cu prune

Găluştele cu pruneocupă un loc fruntaş printre preferatele mele dintre toate bucatele preparate de bunica şi mama. Atât de bune au ieşit aceste găluşte încât trebuie să le share-uiesc şi cu voi (măcar vizual :) ). Nu le-am mai preparat cu griş, şi au ieşit extraordinar de pufoase, aerate şi gustoase (mai ales pentru că aluatul nu conţine multă făină care să le întărească). De această dată am folosit ingredientele şi modul de preparare după reţeta doamnei Laurenţiu de aici. Doar că am presărat puţină scorţişoară cu zahăr pe jumătăţile de prune. Pentru că este sezonul prunelor ar fi păcat să rataţi aceste bunătăţi ;)

Ps. atât de frumos a ieşit secţiunea! ca un fluturaş. Nu-i aşa?

Prăjitură cu mălai


Prima dată am auzit de această reţetă la Cristina. Nici nu am crezut că o să iasă atât de bună pe cum a ieşit. În dulciuri îmi place să pun şi câte un ingredient puţin mai acrişor, aşa că am pus feliuţe de nectarine. După o căutare pe google după reţetele cu aceste prăjituri cu mălai am dat de 2 reţete care mi-au atras atenţia pe blogul lui Adihadean aici şi aici.

Pentru această reţetă am folosit ingredientele în cantităţile scrise de Adihadean, doar că am pus smântână în loc de iaurt şi o fiolă de esenţă de vanilie:

2 căni mălai fin, 1 cană de făină, 1 cană de griş, 1 plic de praf de copt, 1 cană de zahăr, 3 ouă, 1 cană de lapte, 1 cutie mică (250) de smântână cu 20% grăsime şi 3 linguri de ulei, 1 fiolă de esenţă de vanilie.
OBS: Cu aceeaşi cană am măsurat toate ingredientele.

Mălaiul impreună cu făina şi praful de copt, grişul se amestecă într-un vas. Gălbenuşurile se separă de albuşuri. Gălbenuşurile se amestecă bine cu zahărul am adăugat şi fiola de esenţă de vanilie. Se adaugă uleiul, se amestecă, am pus smântâna, am amestecat şi la final laptele. Se adaugă şi amestecul de prafuri (mălai, griş,făină şi praf de copt). Albuşurile se bat spumă cu puţină sare. Spuma se adaugă la aluat, încet, cu câte o lingură şi se amestecă de jos în sus (prăjitura iese mai pufoasă dacă aluatul devine aerat). Aluatul se toarnă într-o tavă în care se pune o hârtie de copt.

Fetiţei i-a plăcut tare mult şi a doua, chiar şi a treia zi cerea puţină prăjitură :) când am văzut că-i place l-am atenţionat pe soţ să fie moderat să rămână fetiţei pentru că pe căldurile acestea nu mai fac alta. Reţeta mi-am scanat-o şi cu siguranţă o voi reface. Arată interesant în acele foarme micuţe, pătrăţoase. Ar trebui să-mi achiziţionez şi eu alte forme.