Prăjitură cu mălai


Prima dată am auzit de această reţetă la Cristina. Nici nu am crezut că o să iasă atât de bună pe cum a ieşit. În dulciuri îmi place să pun şi câte un ingredient puţin mai acrişor, aşa că am pus feliuţe de nectarine. După o căutare pe google după reţetele cu aceste prăjituri cu mălai am dat de 2 reţete care mi-au atras atenţia pe blogul lui Adihadean aici şi aici.

Pentru această reţetă am folosit ingredientele în cantităţile scrise de Adihadean, doar că am pus smântână în loc de iaurt şi o fiolă de esenţă de vanilie:

2 căni mălai fin, 1 cană de făină, 1 cană de griş, 1 plic de praf de copt, 1 cană de zahăr, 3 ouă, 1 cană de lapte, 1 cutie mică (250) de smântână cu 20% grăsime şi 3 linguri de ulei, 1 fiolă de esenţă de vanilie.
OBS: Cu aceeaşi cană am măsurat toate ingredientele.

Mălaiul impreună cu făina şi praful de copt, grişul se amestecă într-un vas. Gălbenuşurile se separă de albuşuri. Gălbenuşurile se amestecă bine cu zahărul am adăugat şi fiola de esenţă de vanilie. Se adaugă uleiul, se amestecă, am pus smântâna, am amestecat şi la final laptele. Se adaugă şi amestecul de prafuri (mălai, griş,făină şi praf de copt). Albuşurile se bat spumă cu puţină sare. Spuma se adaugă la aluat, încet, cu câte o lingură şi se amestecă de jos în sus (prăjitura iese mai pufoasă dacă aluatul devine aerat). Aluatul se toarnă într-o tavă în care se pune o hârtie de copt.

Fetiţei i-a plăcut tare mult şi a doua, chiar şi a treia zi cerea puţină prăjitură :) când am văzut că-i place l-am atenţionat pe soţ să fie moderat să rămână fetiţei pentru că pe căldurile acestea nu mai fac alta. Reţeta mi-am scanat-o şi cu siguranţă o voi reface. Arată interesant în acele foarme micuţe, pătrăţoase. Ar trebui să-mi achiziţionez şi eu alte forme.