Tartă cu spanac

Reţeta de tartă cu spanac din caietul meu de reţete este printre preferatele casei. Sunt deja mulţi ani de când o fac destul de des. Anul acesta am făcut-o deja de 3 ori :) de cum a apărut spanacul proaspăt în piaţă.

Reţeta este extrem de simplă deoarece aluatul îl fac doar din unt şi făină. Ingredientele pentru tartă: 130 g unt, rece, fârâmiţat şi 230 g făină, plus o lingură de apă. Iar pentru umplutură: 500 g spanac, 100 g ciuperci, 1 ceapă roşie, 1 cană de lapte, 200 g smântână, 3 ouă, ulei de măsline, sare şi piper. Spanacul se spală şi se fierbe în apă sărată. După ce s-a fiert se strecoară şi toacă mărunt. Se pune la încălzit uleiul şi se adaugă ciupercile tăiate felioare, ceapa şi spanacul. După ce s-au rumenit se adaugă laptele şi condimentele. Se ia de pe foc. Aluatul îl fac fărâmiţând untul (care a fost tăiat în bucăţele) cu făina folosind degetele, adaug lingura de apă şi rezultă un aluat care trebuie ţinut măcar pentru 10 min în frigider pt a se putea întinde. Şi aluatul l-am condimentat cu sare şi piper. Aluatul rece se  întinde şi-se aşeză în tava de tartă. Tava cu aluatul se ţine 10 minute la cuptor. Pentru compoziţia de spanac, amestecăm ouăle cu smântâna şi le adăugăm spanacului. Opţional, de data aceasta am pus şi bucăţele de brânză telemea. Umplutura de spanac se condimentează cu sare şi piper. Umplutura de spanac se toarnă în tava şi se dă la cuptor pentru 20-25 min. Opţional am mai pus şi bucăţele de brânză topita deasupra.

Legume congelate: mix italian

Am observat că iarna consumăm foarte mult legume congelate. Fac tot posibilul ca în familia mea să mâncăm zilnic legume şi mâncare gătită. Iarna, este dificil să găsesc legume proaspete, cele din supermarket nu au niciun gust şi optez pentru cele congelate. Acest mix extraordinar de legume italiene l-am găsit în Lidle, acum o săptămână. Ne-au plăcut foarte mult. Legumele congelate le gătesc simplu, cu unt. Topesc unt şi adaug legumele, acopăr tigaia cu un capac,  legumele lasă apă şi se gătesc în sos propriu, la foc mic. Aşa arată ambalajul:

Read more “Legume congelate: mix italian”

Brânză ricotta cu paste panne

Astăzi am încercat ceva nou: paste panne cu brânză ricotta şi şuncă. Bânza ricotta îmi place foarte mult, se aseamănă cu urda noastră, doar că mi se pare mai gustoasă.  Într-un timp am căutat foarte mult după urda prin magazine, cred că se mai găseşte doar la ţărani. Când am descoperit acest tip de brânză m-am bucurat ca un copil, îmi era tare dor de clatite cu “urdă” şi mărar verde.

Am avut reţineri să combin pastele cu acest tip de brânză, deoarece aveam impresia că nu s-ar potrivi cu brânza dulce.  Dar au ieşit extraordinar de bune. Am topit puţin unt, am pus cubuleţe de şuncă şi pastele fierte bine. Le-am condimentat cu puţin piper şi am adăugat brânza. Imagini din timpul preparări am pus aici.

O mâncare rapidă, sănătoasă şi gustoasă!

Prajitura negresa

Prăjitura negresă face parte şi printre preferinţele mele. Este prima dată când o pregătesc. Pe internet există o mulţime de reţete diferite pentru această prăjitură. Cele în care se pune amoniac nu-mi plac deloc, din cauză că rămâne acel gust de “chimical”, şi am impresia că cu cât prăjitura stă mai mult timp, gustul acela se intensifică. Din acest motiv prefer să folosesc praf de copt. De Crăciun am făcut această prăjitură negresă şi a ieşit cu mult peste aşteptările mele. Pentru că mi-a reuşit, am pus reţeta pe site-ul de retete culinare, dacă doreşti să vezi reţeta o găseşti aici.

Salata de boeuf în formă de om de zăpadă

Nu am mai postat de mult timp în categoria Încercări culinare aşă că va urma o serie de reţete care au trecut printr-o şedinţă foto şi le am în calculator.

Printre pregătirile de revelion am făcut şi salată de boeuf. Bine, denumirea e de boeuf, deoarece am pus carne de pui în locul celei de vită. De mult timp nu am mai găsit o carne de vită, de calitate, care după fierbere să nu devină gumă. Astfel, în salata de boeuf prefer pieptul de pui.  Reţeta şi imagini din timpul preparării poţi vedea aici.

Am vrut să-i dau salatei o formă mai interesantă şi am dibăcit un om de zăpadă. Am încercat să nu exagerez cu maioneza, aş fi pus mai multă, dar cum a urmat ca noi să o mâncăm nu am abuzat, fiind mereu cu gândul la colesterol. Se putea să iasă şi mai frumos, mie aşa mi-a ieşit:

Ardei umpluţi cu Carne sau Soia – la cuptor cu garnitură de cartofi

În aceasă vară am gătit această reţetă de 4 ori. Astăzi am preparat-o pentru a patra oară! Nu ştiu ce a păţit soţul de s-a căşunat pe această reţetă şi când îl întreb ce ai dori să mănânci, zice: ardei umpluţi. Nu se mai satură de ardei umpluţi şi de vinete. Că şi de vinete m-am săturat până peste cap.

Am o reţetă foarte faină de ardei umpluţi, şi acesta este al doilea an de când pregătesc ardeii după această reţetă. Îmi place foarte mult pentru că se pregăteşte la cuptor şi pentru că garnitura de cartofi care se pune printre ardei dă o savoare specială.

Reţeta pentru versiunea de ardei umpluţi cu carne am adăugat-o în cartea mea de bucate aici: Reţetă ardei umpluţi cu carne şi garnitură de cartofi

 

Această reţetă am pregătit-o de câteva ori şi cu soia şi a ieşit la fel de gustoasă. Reţeta variantei cu soia: Ardei umpluţi cu soia

poza variantei cu soia

 

Plăcintă cu soia

Am preparat o gustoasă placintă cu soia!

 Reţeta

Ingrediente:

– o pungă de soia granule (cui nu-i place soia deloc poate prepara această plăcintă cu carne de pui şi ciuperci sau alte combinaţii de carne)

– 5 linguri smântână (aprox 300g)

– 200 g unt

– 2 pahare de făină (pahar de 250ml)

– 1 ceapă verde

– o jumătate de linguriţă bicarbonat de sodiu

– sare, piper, ulei

 

Pentru a prepara aluatul: Read more “Plăcintă cu soia”

Vinete la cuptor umplute cu legume si piept de pui

Azi mi-am propus să fac o prăjitură cu căpşuni şi vinetele umplute cu pui şi legume după reţetele Cristinei.

Amândouă reţete mi-au ieşit fantastic.

Îmi place foarte mult să încerc reţete noi şi să obţin gusturi noi prin combinaţiile pe care le fac. Dacă nu aduc modificări unei reţete, nu sunt sănătoasă : -)

Aşa că la vinetele umplute cu legume şi piept de pui am adăugat ciuperci.

a ieşit extraordinar de bun


secţiune
Read more “Vinete la cuptor umplute cu legume si piept de pui”

Suc de soc sau socată – reţetă tradiţională fără drojdie

De ce să nu le oferiţi copiilor de 1 iunie o băutură răcoritoare 100% naturală?

Pentru că au înflorit pomii de soc este de neconceput să nu preparăm acest suc delicios.

Eu procedez în felul următor:
La un borcan de 5 litri pun 15 flori mari de soc, 15 linguri de zahăr şi aproape 2 lămâi întregi.

De data aceasta am făcut două borcane, unul de 5l şi altul de 3litri.
Florile de soc le-am spălat şi le-am aşezat în Read more “Suc de soc sau socată – reţetă tradiţională fără drojdie”

Reteta de biscuiti bicolori in forma de melc – pentru copii

Reţeta de biscuiţi bicolori am vrut să o fac de foarte mult timp. Acuma un an şi jumătate am avut o tentativă dar am optat pentru o reţetă de biscuiţi nisipoşi.

ursuletinazdravani mi-a dat impulsul de care aveam nevoie pentru a mă pune pe treabă; doar că am mers pe altă reţetă. O reţetă sănătoasă de biscuiţi bicolori care nu conţine praf de copt, nici bicarbonat de sodiu, nici amoniac.

Chiar aşa! să nu aibe niciun agent de afânare… mă gândeam că Read more “Reteta de biscuiti bicolori in forma de melc – pentru copii”