Tartă cu spanac

Reţeta de tartă cu spanac din caietul meu de reţete este printre preferatele casei. Sunt deja mulţi ani de când o fac destul de des. Anul acesta am făcut-o deja de 3 ori :) de cum a apărut spanacul proaspăt în piaţă.

Reţeta este extrem de simplă deoarece aluatul îl fac doar din unt şi făină. Ingredientele pentru tartă: 130 g unt, rece, fârâmiţat şi 230 g făină, plus o lingură de apă. Iar pentru umplutură: 500 g spanac, 100 g ciuperci, 1 ceapă roşie, 1 cană de lapte, 200 g smântână, 3 ouă, ulei de măsline, sare şi piper. Spanacul se spală şi se fierbe în apă sărată. După ce s-a fiert se strecoară şi toacă mărunt. Se pune la încălzit uleiul şi se adaugă ciupercile tăiate felioare, ceapa şi spanacul. După ce s-au rumenit se adaugă laptele şi condimentele. Se ia de pe foc. Aluatul îl fac fărâmiţând untul (care a fost tăiat în bucăţele) cu făina folosind degetele, adaug lingura de apă şi rezultă un aluat care trebuie ţinut măcar pentru 10 min în frigider pt a se putea întinde. Şi aluatul l-am condimentat cu sare şi piper. Aluatul rece se  întinde şi-se aşeză în tava de tartă. Tava cu aluatul se ţine 10 minute la cuptor. Pentru compoziţia de spanac, amestecăm ouăle cu smântâna şi le adăugăm spanacului. Opţional, de data aceasta am pus şi bucăţele de brânză telemea. Umplutura de spanac se condimentează cu sare şi piper. Umplutura de spanac se toarnă în tava şi se dă la cuptor pentru 20-25 min. Opţional am mai pus şi bucăţele de brânză topita deasupra.

Tarta de fructe


Ingrediente:
-3ouă
-3 linguri zahăr
-3 linguri făină
-jumate praf de copt
-budincă sau frişcă
-fructe (kiwi, portocală, banane,capşuni etc.)
-gelatină

Blat:
Se face albuşul spumă + 3linguri zahăr + 3linguri făină + jumătate praf de copt stins cu o linguriţă de oţet. Se amestecă şi adăugăm gălbenuşurile.
Compoziţia se pune în tavă şi se da la copt (în jur de 20-30min.) până primeşte culoare gălbuie. Se scoate şi se lasă să se răcească.
Apoi se pune blatul obţinut pe un platou.
Se face un sirop din zahăr cu rom ( 1pahar apă -200gr.- +2linguri zahăr se pun pe foc până se dizolvă zahărul, se lasă la răcit apoi se adugă romul) cu acest sirop,siropăm tarta.
Se face o budincă (de vanilie am pus eu), aceastăbudincă o punem caldă pe blat!
Punem fructe taiate rondele (kiwi, portocală, banane,capşuni etc.)
Iar peste fructe punem gelatină (gelatina să fie- Gelatină Rapidă, nu mărunţită! că nu iese!)
Se mai poate pune frişcă pe blat, înlocul cremei de budincă, iar peste fructele.

Poftă bună!